Жареная камбала

Для начала, нам необходимо подготовить камбалу к жарке. Для этого обрезаем хвост и плавники, так как при жарке они прилипают к сковороде.

Теперь, нам необходимо разделать тушку. Разрезаем по середине (по хребту) тушки, а затем режем на кусочки.

Порезанные кусочки камбалы солим, и добавляем немного специй. Не переусердствуйте со специями, так как они имеют свойство подгорать при жарке. Лучше всего добавлять специи в конце приготовления блюда.

В муке вываливаем каждый кусочек рыбы, чтобы сделать полностью запанировать ее.

Обжариваем кусочки камбалы с двух сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом. Когда образуется золотистая корочка - можем снимать рыбу со сковороды.

Теперь мы можем сделать соус к рыбе. Мы будем делать не классический соус Руй. Для этого мы смешаем майонез, чеснок, паприку, шафран, пару капель винного уксуса и соуса Табаско. Не забудьте добавить по вкусу молотый перец. Все это перемешаем и выложим в соусницу для подачи на стол.

Приготовленная рыба готова к подаче на стол. С данным чесночным соусом камбала особенно сочетается, ведь соус подчеркивает этот приятный вкус необычной рыбы!