Армянский хаш

С давних времен хаш считался не только невероятно сытным блюдом, но и целебным. Люди верили, что миска такой похлебки способна насытить на целый день, поэтому подавали ее преимущественно утром, на завтрак.

Хаш напоминает холодец, ведь варится на основе свиных или говяжьих ножек. Но чтобы у вас получилось настоящее блюдо, предлагаем ознакомиться с достаточно простым рецептом. Армянский хаш традиционно готовят с теми ингредиентами и почти по той же технике, что использовали с давних пор. Блюдо получается очень сытным и способно зарядить энергией на целый день.

Ингредиенты

Говяжье ножки2 шт.

Говяжий рубец1 кг

Говяжий коленный сустав2 шт.

ЗеленьПо вкусу

СольПо вкусу

Лаваш5 шт.

Приготовление

cook step

Перед приготовлением армянского хаша необходимо подготовить главный ингредиент. Говяжьи ножки нужно разрезать или разрубить на небольшие куски.

cook step

Затем рубленные ноги вместе с говяжьим рубцом заливаем водой и даем настояться 1-2 суток. Воду при этом необходимо менять каждые 2-3 часа.

cook step

После чего говяжий рубец достаем из воды, моем и нарезаем небольшими кусками.

cook step

Ножки и коленный говяжий сустав выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и даем вскипятиться.

cook step

Параллельно ставим еще одну кастрюлю с водой и отправляем туда вариться нарезанный говяжий рубец.

cook step

Для исчезновения специфического запаха после кипения сливаем воду из кастрюли, где варились говяжьи ножки. Затем заливаем их свежей водой и варим еще несколько часов. То же самое делаем с рубцом. Варить рубец нужно 2-3 часа.

cook step

Когда ноги будут готовы, добавляем туда рубец, перемешиваем и можно подавать к столу. Употребляют армянский хаш с лавашем, зеленью, измельченным чесноком.

Армянский хаш

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Хаш из бычьего хвоста

Хаш