Первые блюдаХарчо

Харчо с "Ткемали"

8
средне
150
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Харчо с ''Ткемали''

Харчо - любимое блюдо во многих семьях. Хоть это и грузинское национальное блюдо, но оно очень прижилось и у нас. Готовят его по разным рецептам, но мы предлагаем вам рецепт настоящего харчо с ткемали. Бульон, приготовленный на баранине, не сравнится с бульоном на говядине и тем более на свинине. Приготовьте настоящий харчо и он станет любимым вашим блюдом.

Ингредиенты

Баранина0,5 кг
Рис1/2 стакана
Чернослив1/2 стакана
Вода2,5 л
Лук2 шт
Чеснок4 зубчика
Хмели-Сунели1/2 ч. л.
Адыгейская соль1-2 ч. л.
Лавровый лист2 шт
Черный перец горошек10 шт
Масло сливочное25 г
Соус Ткемали2 ст. л.
Аджика2 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Кинзапо вкусу
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

В кастрюлю положить нарезанное кусочками мясо, поставить на включенную плиту и варить на слабом огне 2 часа.

cook step
2

В готовый бульон добавьте хорошо промытый рис.

cook step
3

Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок пропустите через давилку и добавьте все в бульон.

cook step
4

Затем добавьте чернослив, если у вас есть свежие кислые сливы, добавьте их. Все тщательно размешайте и дайте закипеть.

cook step
5

Когда все хорошо закипело, добавьте лавровый лист, перец горошком, адыгейскую соль, хмели-сунели и варите 20 минут на слабом огне.

cook step
6

Поставьте сковороду на включенную плиту, когда она нагреется, положите сливочное масло, ткемали и пассируйте, пока не растает масло.

cook step
7

Когда заправка будет готова перелейте все в кастрюлю с супом. Добавьте аджику, можно добавить немного сахара, хорошо перемешайте и дайте закипеть, после закипания огонь выключите.

cook step
8

Перед подачей на стол посыпьте зеленью и сухариками по вкусу.

Похожие рецепты

Все рецепты