Харчо классический

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Грузинское блюдо харчо давно вышло за пределы национальной кухни. Мало кто может устоять перед этим наваристым, густым, ароматным и невероятно вкусным супом.

Классический харчо обязательно готовят с использованием мяса, риса и определенных приправ. Обычно кладут говядину, добавив при этом измельченные грецкие орехи, что делает вкус блюда многогранным и достаточно интересным. Кроме того, харчо популярен своим остро-сладким привкусом, который можно получить благодаря добавлению специй.

Ингредиенты

Говядина500 г

Картошка1 шт.

Рис100 г

Лук1 шт.

Чеснок4 зубчика

Томатная паста1 ст. л.

Растительное масло30 г

Хмели-СунелиПо вкусу

Перец чилиПо вкусу

СольПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Кинза2-3 веточка

Помидор1 шт.

Приготовление

Для начала наливаем в кастрюлю воду и даем закипеть. Мясо режем большими кусками и кладем в кипящую воду.

Когда мясо закипит, кладем в воду одну головку лука. Затем убавляем огонь и варим 30 минут.

Тем временем ставим на огонь сковородку с растительным маслом, измельчаем лук и даем прожариться до получения золотистого цвета.

Далее на крупной терке трем помидор, добавляем к луку и обжариваем смесь в течении 5 минут.

В готовую смесь нужно добавить томатную пасту и перемешать. После чего жарим 2 минуты, затем снимаем сковородку с огня и закрываем крышкой.

Когда мясо будет готово, отправляем к нему зажарку, затем высыпаем рис и по желанию добавляем картошку.

Сыпем соль по вкусу, перец чили и перемешиваем. Вскипятив суп, варим еще 10 минут до того, пока рис не будет готов.

Готовый харчо приправляем хмели-сунели, измельченным чесноком, зеленью и выключаем огонь. Перед подачей блюду необходимо дать настояться некоторое время.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!