Харчо с "Ткемали"

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Харчо - любимое блюдо во многих семьях. Хоть это и грузинское национальное блюдо, но оно очень прижилось и у нас. Готовят его по разным рецептам, но мы предлагаем вам рецепт настоящего харчо с ткемали. Бульон, приготовленный на баранине, не сравнится с бульоном на говядине и тем более на свинине. Приготовьте настоящий харчо и он станет любимым вашим блюдом.

Ингредиенты

Баранина0,5 кг

Рис1/2 стакана

Чернослив1/2 стакана

Вода2,5 л

Лук2 шт

Чеснок4 зубчика

Хмели-Сунели1/2 ч. л.

Адыгейская соль1-2 ч. л.

Лавровый лист2 шт

Черный перец горошек10 шт

Масло сливочное25 г

Соус Ткемали2 ст. л.

Аджика2 ст. л.

Сахар1 ст. л.

Укроппо вкусу

Петрушкапо вкусу

Кинзапо вкусу

Цена:средне

Приготовление

В кастрюлю положить нарезанное кусочками мясо, поставить на включенную плиту и варить на слабом огне 2 часа.

В готовый бульон добавьте хорошо промытый рис.

Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок пропустите через давилку и добавьте все в бульон.

Затем добавьте чернослив, если у вас есть свежие кислые сливы, добавьте их. Все тщательно размешайте и дайте закипеть.

Когда все хорошо закипело, добавьте лавровый лист, перец горошком, адыгейскую соль, хмели-сунели и варите 20 минут на слабом огне.

Поставьте сковороду на включенную плиту, когда она нагреется, положите сливочное масло, ткемали и пассируйте, пока не растает масло.

Когда заправка будет готова перелейте все в кастрюлю с супом. Добавьте аджику, можно добавить немного сахара, хорошо перемешайте и дайте закипеть, после закипания огонь выключите.