Харчо с "Ткемали"

Харчо - любимое блюдо во многих семьях. Хоть это и грузинское национальное блюдо, но оно очень прижилось и у нас. Готовят его по разным рецептам, но мы предлагаем вам рецепт настоящего харчо с ткемали. Бульон, приготовленный на баранине, не сравнится с бульоном на говядине и тем более на свинине. Приготовьте настоящий харчо и он станет любимым вашим блюдом.
Видео
Ингредиенты
Баранина 0,5 кг
Рис 1/2 стакана
Чернослив 1/2 стакана
Вода 2,5 л
Лук 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Хмели-Сунели 1/2 ч. л.
Адыгейская соль 1-2 ч. л.
Лавровый лист 2 шт
Черный перец горошек 10 шт
Масло сливочное 25 г
Соус Ткемали 2 ст. л.
Аджика 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Кинза по вкусу
Приготовление



В кастрюлю положить нарезанное кусочками мясо, поставить на включенную плиту и варить на слабом огне 2 часа.
В готовый бульон добавьте хорошо промытый рис.
Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок пропустите через давилку и добавьте все в бульон.



Затем добавьте чернослив, если у вас есть свежие кислые сливы, добавьте их. Все тщательно размешайте и дайте закипеть.
Когда все хорошо закипело, добавьте лавровый лист, перец горошком, адыгейскую соль, хмели-сунели и варите 20 минут на слабом огне.
Поставьте сковороду на включенную плиту, когда она нагреется, положите сливочное масло, ткемали и пассируйте, пока не растает масло.



аппетита!
Когда заправка будет готова перелейте все в кастрюлю с супом. Добавьте аджику, можно добавить немного сахара, хорошо перемешайте и дайте закипеть, после закипания огонь выключите.
Перед подачей на стол посыпьте зеленью и сухариками по вкусу.