![Хаш](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/3/po.jpg?size=636x424)
Хаш – старовинна рідка страва вірменської кухні, яку переважно подавали на сніданок. Це пов'язано з тим, що перед важкою працею людський організм потребував чимало енергії. В цьому допомагав жирний, наваристий суп.
Хаш часто називають чоловічою стравою. По-перше, це трохи важка і досить калорійна їжа. По-друге, цей суп добре насичує на довгий час, що необхідно для плідної фізичної праці. Але хаш має сподобатися всім, хто любить ситні м'ясні страви, які наділені чудовим ароматом і смаком.
Інгредієнти
Свинячі ноги2 кг |
Часник4 зубчики |
ЗеленьЗа смаком |
СільЗа смаком |
Гвоздика4 шт. |
Чорний перець горошок5-6 шт. |
Лаваш4 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot46.png)
Приготування хаша вимагає попередньої підготовки. Необхідно взяти свинячі ноги і замочити їх у воді на 2 дні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot47.png)
Потім розрубати їх на частини, залити новою холодною водою і залишити ще на один день.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot48.png)
Після чого дістати рубані свинячі ноги з води, почистити за допомогою ножа і ще раз відправити замочуватися на один день.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot49.png)
Коли мине зазначений час, можна починати приготування страви. Свинячі ноги виймаємо з води, миємо, заливаємо новою водою і ставимо варитися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot50.png)
Ноги треба варити досить довго, поки вода не набуде певного наваристого кольору. За необхідності під час варіння можна прибрати трохи жиру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot541.png)
Приблизно за годину додаємо перець, гвоздику і продовжуємо варити страву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot55.png)
Готовий хаш подають із нарізаним підсушеним лавашем. На окремі тарілки при сервіруванні необхідно покласти зелень, часник і сіль.