Хаш

Приготування хаша вимагає попередньої підготовки. Необхідно взяти свинячі ноги і замочити їх у воді на 2 дні.

Потім розрубати їх на частини, залити новою холодною водою і залишити ще на один день.

Після чого дістати рубані свинячі ноги з води, почистити за допомогою ножа і ще раз відправити замочуватися на один день.

Коли мине зазначений час, можна починати приготування страви. Свинячі ноги виймаємо з води, миємо, заливаємо новою водою і ставимо варитися.

Ноги треба варити досить довго, поки вода не набуде певного наваристого кольору. За необхідності під час варіння можна прибрати трохи жиру.

Приблизно за годину додаємо перець, гвоздику і продовжуємо варити страву.

Готовий хаш подають із нарізаним підсушеним лавашем. На окремі тарілки при сервіруванні необхідно покласти зелень, часник і сіль.