Консоме из курицы

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы хотим вам предложить приготовить невероятно вкусный, аппетитный и ароматный суп, который называется консоме. В целом, это бульон, который варится достаточно долго и благодаря этому получается более ароматным и вкусным. Блюдо вовсе не сложное в приготовлении, поэтому его смогут приготовить даже начинающие кулинары. Для приготовления консоме из курицы вам понадобятся собственно вода и курятина, морковь и лук, пастернак, сельдерей, а также соль и специи.

Ингредиенты

Куриные окорока1 кг

Черный перец горошекпо вкусу

Розмаринпо вкусу

Сольпо вкусу

Лавровый листпо вкусу

Стебель сельдереяпо вкусу

Лук репчатый1 шт

Вода2 л

Морковь1 шт

Корень пастернака1 шт

Приготовление

Сначала необходимо подготовить все компоненты блюда. Моем куриное мясо, а потом чистим овощи от кожуры. Стебель сельдерея и веточки розмарина моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Теперь берем вместительную кастрюлю и кладем в нее курицу. Заливаем мясо водой, а затем ставим на плиту вариться.

Как только вода закипела, с нее сразу нужно снять пенку. Варим мясо примерно в течение 20-25 минут. В это время с воды обязательно нужно снимать пенку.

Через 20 минут в кастрюльку с мясом и бульоном нужно добавить зелень и овощи. Мы сюда, в частности, отправляем лук и измельченную морковь, веточку розмарина, сельдерей и корень пастернака. Варим все эти ингредиенты еще 20 минут с момента закипания жидкости.

После этого в кастрюльку всыпаем соль и лавровый лист по вкусу. Слегка перемешиваем содержимое емкости.

Теперь сюда отправляем любимые специи и даже травы. Благодаря этому консоме будет чрезвычайно вкусным и ароматным. Варим бульон еще примерно 15 минут, а затем достаем из него сельдерей и лук.