МоваЯзык
Главная Блоги

Консоме

Консоме - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Консоме
Поделиться

Консоме - это аналог блюда, знакомого нам с детства. Другими словами - это бульон. Но он имеет свои особенности и отличия от того блюда, которое нам готовили наши мамы. Консоме, в частности, готовится дольше, поэтому бульон имеет более насыщенный вкус. Кроме того во время варки используется большое количество специй, поэтому бульон имеет специфический аромат. Подавать бульон обязательно нужно с пирожками.

Видео

Ингредиенты

Кости говядины 500 г.

Говядина 200 г.

Лавровый лист 2 шт.

Лук 0, 5 шт.

Морковь 0, 5 шт.

Черный перец горошек 3 шт.

Петрушка 2 веточки

Стебель сельдерея 1 шт.

Укроп 2 веточки

Перец белый горошек 3 шт.

Перец зеленый горошек 2 шт.

Приготовление

Консоме - Шаг 1 1
Консоме - Шаг 2 2
Консоме - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится говядина. Мясо и кости моем, отправляем в кастрюльку и заливаем водой. Ставим емкость на огонь.

2

Теперь нам нужно почистить морковь и лук, помыть стебли сельдерея, петрушки, укропа. Нарезаем овощи крупными кусками.

3

После того, как бульон закипит, снимаем с поверхности пенку. Отправляем сюда подготовленные овощи и варим бульон примерно 60-80 минут с момента закипания.

Консоме - Шаг 4 4
Консоме - Шаг 5 5
Консоме - Шаг 6 6
4

За 20 минут до готовности в бульон нужно добавить лавровый лист и перец. Перемешиваем эти компоненты и варим до готовности.

5

Как только мясо сварится, достаем его из бульона. Процеживаем жидкость через сито. Если бульон сильно кипел и имеет мутный цвет, его желательно осветлить с помощью яичных белков.

6

По желанию измельчаем мясо и отправляем его в бульон. Его также можно использовать и для других блюд.

Консоме - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Бульон можно подавать с пирожками, с мясом или с вареной морковью. Отталкивайтесь от собственных вкусов и вкусов ваших родных. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить