Консоме з курки

Спочатку необхідно підготувати всі компоненти страви. Миємо куряче м’ясо, а потім чистимо овочі від шкірки. Стебло селери та гілочки розмарину миємо та обсушуємо паперовими рушниками.

Тепер беремо вмістку каструлю і кладемо в неї курку. Заливаємо м’ясо водою, а потім ставимо на плиту варитися.

Щойно вода закипіла, з неї відразу потрібно зняти пінку. Варимо м’ясо приблизно впродовж 20-25 хвилин. У цей час із води обов’язково потрібно знімати пінку.

Через 20 хвилин в каструльку з м’ясом та бульйоном потрібно додати зелень та овочі. Ми сюди, зокрема, відправляємо цибулю та подрібнену моркву, гілочку розмарину, селеру та корінь пастернаку. Варимо всі ці інгредієнти ще 20 хвилин з моменту закипання рідини.

Після цього в каструльку всипаємо сіль та лаврове листя за смаком. Злегка перемішуємо вміст ємності.

Тепер сюди відправляємо улюблені спеції і навіть трави. Завдяки цьому консоме буде надзвичайно смачним та ароматним. Варимо бульйон ще приблизно 15 хвилин, а потім дістаємо з нього селеру та цибулю.

Консоме з курки готовий до вживання. Подавати страву потрібно з булочками, грінками чи сухариками. Смачного вам та вашим рідним!