Традиционное блюдо
Кулеш - это традиционное блюдо украинских казаков, состоящее из пшенной крупы, сала, жареного лука и некоторых других ингредиентов. Кулеш готовится с говядиной или свининой. Его легко готовить, как дома, так и в полевых условиях. Именно из-за легкости приготовления второе название этого блюда - полевая каша. В свое время казаки постоянно варили кулеш, а после ликвидации Запорожской Сечи, они расселись по всей территории Украины и России. Рецепты приготовления кулеша передавались из поколения в поколение, менялись, и на сегодняшний день существует множество вариантов приготовления кулеша.
Как готовить
Так как казаки готовили кулеш на огне, находясь в походах, даже сегодня кое-кто бросает в блюдо небольшой уголек для аромата. Кстати, нужно отметить, что рецепт приготовления кулеша на костре считается наиболее вкусным. Это не означает, что дома он не получится, главное - знать все нюансы приготовления. Как мы отмечали ранее, рецептов приготовления кулеша сегодня очень много, но главное, в нем всегда должны присутствовать два основных ингредиента: пшено и сало. Причем, слово "кулеш" с венгерского переводиться, как пшено. Во время приготовления можно использовать картофель, лук, морковь. Согласно одним рецептам сало добавляют в кастрюлю сразу, согласно другим - из него делают зажарку.
Кулеш дома
В домашних условиях приготовить кулеш можно используя любую крупу, которая имеет свойство хорошо развариваться. Можно даже использовать кукурузную крупу. Несмотря на множество рецептов, есть классический способ приготовления. В кулеш нужно положить порезанный картофель, жареный лук, и, разумеется, сало. Очень вкусным получается кулеш, если использовать копченое сало. Полученный густой суп, похожий на жидкую кашу, лучше всего подавать с петрушкой или укропом. На нашем сайте Вы найдете самые разнообразные подробные рецепты приготовления кулеша, как в домашних условиях, так и на костре.
