Кулеш с пшеном на молоке

Перед приготовлением пшено необходимо тщательно промыть, несколько раз меняя воду.

Помытое пшено нужно залить молоком, всыпать немного соли и поставить кашу вариться.

В процессе варки нужно обязательно следить за блюдом, постоянно его помешивая, чтобы молоко не сбежало.

Если во время варки всплывут неочищенные семена пшена, их надо аккуратно убрать с помощью ложки.

Когда каша начнет закипать, следует убавить огонь до минимального и варить блюдо на протяжении 25 минут.

Уже через 15 минут каша должна набухнуть. С этого времени ее необходимо периодически помешивать, чтобы она не пригорела.

Когда кулеш будет готов, выключаем плиту, закрываем кастрюлю крышкой, укутываем полотенцем и перед употреблением даем каше настояться несколько минут.