![Кулеш на костре](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/4/156.jpg?size=636x424)
Кулеш – это блюдо, которое готовили еще во времена казачества. Обычно его варили на природе, в полевых условиях. Ныне рецепты этого блюда немного усовершенствованы и включают в себя множество ингредиентов.
Но настоящий кулеш должен готовиться на свежем воздухе. Кулеш на костре имеет насыщенный вкус, присущую блюду наваристость, а также привкус копчености, который можно получить только во время приготовления на живом огне.
Ингредиенты
Свинина1 кг |
Растительное маслоПо вкусу |
Лук3 шт. |
Морковь2 шт. |
Пшеничная крупа1 кг |
Лавровый лист2 шт. |
Смесь 5 перцевПо вкусу |
СольПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot-349.png)
Для начала нужно поставить котел на огонь, нарезать мясо небольшими кусками, налить в котел растительное масло и отправить туда свинину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot-350.png)
Тем временем надо нарезать лук и морковь кубиками, а когда свинина немного поджарится, отправить туда овощи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot-351.png)
Когда овощи немного размякнут, можно добавлять в котел хорошо промытую пшеничную крупу и перемешать ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot-352.png)
Затем необходимо влить в котел воду так, чтобы она покрыла полностью все ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot-353.png)
После отправляем в блюдо лавровый лист, смесь перцев и хорошенько перемешиваем кулеш. Специи можно выбирать по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot-354.png)
Кулеш надо довести до кипения, а затем убрать лишние дрова из костра, накрыть котел крышкой и варить блюдо минут 30-40.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/kulesh-2.jpg)
Когда кулеш обретет определенную густоту, нужно проверить его на готовность и снимать котел с огня.