Кулеш козацкий

Name: Кулеш козацкий
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 1 кг Свинина; 3 шт. Помидор; 4 шт. Лук; 300 г Сало; 2 шт. Болгарский перец; По вкусу Соль; 500 г Пшено

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Кулеш – это походная пища казаков. Использовать именно это блюдо в полевых условиях было удобно и практично. Во-первых, его достаточно просто готовить на огне, во-вторых, оно не требует большого количества ингредиентов, и наконец – кулеш прекрасно насыщает.

Употребив такую пищу, можно чувствовать себя сытым достаточно долгое время. Кроме того, блюдо имеет прекрасный вкус, тем более если его готовить по старинному рецепту. Кулеш козацкий лучше всего делать на природе, в котле. Так блюдо сохранит свой традиционный вкус и получается намного аппетитней.

Ингредиенты

Свинина1 кг

Помидор3 шт.

Лук4 шт.

Сало300 г

Болгарский перец2 шт.

СольПо вкусу

Пшено500 г

Приготовление

Для начала нужно заняться нарезкой ингредиентов. Крупными кусками необходимо нарезать свинину и сало.

Затем тоже крупными кусками следует нарезать помидор, лук и болгарский перец.

Далее ставим котел на огонь и отправляем туда сало поджариваться до получения золотистой корочки.

После этого в котел нужно отправить мясо, а когда оно изменит цвет, добавить туда лук и обжаривать его до золотистости.

Затем добавляем к смеси нарезанные помидоры, болгарский перец, и когда овощи немного потушатся, всыпаем пшено.

Полученную смесь нужно залить водой, посолить по вкусу и варить до тех пор, пока пшено достаточно не набухнет и блюдо приобретет соответственную густоту.