Рисовый суп с фрикадельками

Мелко нарезаем половину луковицы. Мы будем добавлять этот лук в фарш для фрикаделек, поэтому постарайтесь нарезать его как можно мельче.

В глубокую миску кладем нарезанный лук, фарш, одно сырое яйцо, черный молотый перец и соль.

Вымешиваем фарш с луком и специями до состояния однородной массы.

Из подготовленного фарша формируем маленькие фрикадельки и выкладываем их на тарелку. Чтобы фарш не прилипал к рукам, руки можно смачивать холодной водой.

Картошку чистим, нарезаем мелким кубиком, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и варим на среднем огне.

На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и измельченную морковь. Вы можете либо просто нарезать морковку мелкой соломкой, либо натереть ее на терке. Овощи нужно обжаривать в течение 5-7 минут при постоянном помешивании.

Когда суп закипит, добавляем две столовые ложки сухого бульона. Как правило, такой бульон продается в отделах специй и приправ.

В кипящий бульон выкладываем фрикадельки. Ни в коем случае не высыпайте все фрикадельки в бульон сразу. Чтобы они не развалились их нужно выкладывать в суп очень осторожно, поштучно. В противном случае у вас будет суп с фаршем, а не с фрикадельками. Варим суп 4-6 минут.

Как только фрикадельки начнут всплывать, добавляем в суп зажарку. Перемешиваем все ингредиенты. Пробуем суп и добавляем по вкусу соль и перец.

Добавляем в суп хорошо промытый рис. Еще раз все перемешиваем и варим суп до готовности всех ингредиентов. Через 10-15 минут выключаем плиту и даем супу немного настояться.

Украшаем наш рисовый суп свежей зеленью и подаем к столу.