Рисовий суп з фрикадельками

Дрібно нарізаємо половину цибулини. Ми будемо додавати цю цибулю в фарш для фрикадельок, тому постарайтеся нарізати її якомога дрібніше.

У глибоку миску кладемо нарізану цибулю, фарш, одне сире яйце, чорний мелений перець і сіль.

Вимішуємо фарш з цибулею і спеціями до стану однорідної маси.

З підготовленого фаршу формуємо маленькі фрикадельки та викладаємо їх на тарілку. Щоб фарш не прилипав до рук, руки можна змочувати холодною водою.

Картоплю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками, викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на вогонь, накриваємо кришкою і варимо на середньому вогні.

На рослинній олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і подрібнену моркву. Ви можете або просто нарізати моркву дрібною соломкою, або натерти її на терці. Овочі потрібно обсмажувати протягом 5-7 хвилин при постійному помішуванні.

Коли суп закипить, додаємо дві столові ложки сухого бульйону. Як правило, такий бульйон продається у відділах спецій і приправ.

У киплячий бульйон викладаємо фрикадельки. В жодному разі не висипайте всі фрикадельки в бульйон відразу. Щоб вони не розвалилися їх потрібно викладати в суп дуже обережно, поштучно. В іншому випадку у вас буде суп з фаршем, а не з фрикадельками. Варимо суп 4-6 хвилин.

Як тільки фрикадельки почнуть спливати, додаємо в суп засмажку. Перемішуємо всі інгредієнти. Куштуємо суп і додаємо до смаку сіль і перець.

Додаємо в суп добре промитий рис. Ще раз все перемішуємо і варимо суп до готовності всіх інгредієнтів. Через 10-15 хвилин вимикаємо плиту і даємо супу трохи настоятися.

Прикрашаємо наш рисовий суп свіжою зеленню і подаємо до столу.