Солянка грибная

На первом этапе приготовления нам нужно замочить сушеные грибы. Желательно сделать это на ночь, но если нет такой возможности, то хотя бы на часик. В это время ставим кастрюльку с четырьмя литрами воды и щепоткой соли на огонь.

Когда грибы настоялись, их нужно мелко нарезать и отправить в кипящую воду.

Пока сушеные лесные грибочки варятся, а по кухне уже чувствуется приятный грибной аромат, мы приготовим зажарку к нашему оригинальному супу. Для этого чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками. На крупной терке трем заранее почищенную морковь, а также измельчаем ножом чеснок. Высыпаем эти ингредиенты на подогретую с растительным маслом сковородку.

Пока овощи на сковородке тушатся, мы чистим картофель. Нарезаем его кубиками среднего размера.

Отправляем картофель в кастрюльку с грибами.

Теперь к зажарке нужно добавить соленые огурцы, которые мы нарезали тонкими кружочками.

Далее нужно нарезать другие два вида грибов и отправить их с томатной пастой в сковородку. Хорошенько перемешиваем всю массу. Тушим несколько минут. Отправляем ее в кастрюльку тогда, когда сварилась картошка.

Пока суп варится (в течение 10 минут) нам нужно нарезать пополам все маслины. Всыпаем их в солянку. Добавляем сюда все специи по желанию. Кстати, на этом этапе можно добавить два ломтика лимона. Варим солянку еще 10 минут.

Наливаем солянку в тарелку и украшаем ее кусочками лимона. Приятного аппетита!