МоваЯзык
Главная Блоги

Солянка рыбная

Солянка рыбная - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Солянки
Поделиться

Сегодня мы приготовим очень вкусное, красивое и ароматное блюдо, которое называется "солянка". Существует три вида солянок: рыбные, грибные и мясные. Все они по-своему вкусные, но вы выбираете для приготовления ту, которую наиболее любите.

Мы предлагаем вам рецепт рыбной солянки. Она легка в приготовлении, но несмотря на это она точно поразит вас своим вкусом. Кроме этого, блюдо будет содержать и соленые грибы, которые делают его чрезвычайно оригинальным и универсальным. Также для этого блюда необходимо немалое количество специй, благодаря которым солянка будет невероятно ароматной. Вам необходимо найти этот баланс всех любимых специй или воспользоваться классическими пропорциями.

Видео

Ингредиенты

Филе рыбы 300-400 г.

Рыбья голова 250-400 г.

Лук репчатый 1-2 шт.

Растительное масло 1 ст. л.

Морковь 1-2 шт.

Корень петрушки 1-2 шт.

Соленые огурцы 150-200 г.

Рассол огуречный 200-300 мл.

Томатная паста 2-3 ст. л.

Соленые грибы 100-150 г.

Оливки 10-20 шт.

Каперсы 1 ст. л.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Перец душистый По вкусу

Лавровый лист По вкусу

Приготовление

Солянка рыбная - Шаг 1 1
Солянка рыбная - Шаг 2 2
Солянка рыбная - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно сварить бульон для солянки. Для этого в кастрюльку кладем головы и хребты, которые у нас остались от предыдущих приготовлений. Заливаем их водой и ставим на огонь.

2

Теперь чистим морковь и нарезаем ее тонкими кубиками. Параллельно с этим следите за бульоном и периодически снимайте с него пенку.

3

Далее нарезаем соломкой корень петрушки и маленькими кубиками репчатый лук.

Солянка рыбная - Шаг 4 4
Солянка рыбная - Шаг 5 5
Солянка рыбная - Шаг 6 6
4

После этого разогреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Жарим в ней лук до золотистого цвета, затем к нему добавляем томатную пасту и тушим несколько минут. Параллельно с этим процеживаем наш бульон.

5

Зажарку выключаем. В кастрюльку с бульоном отправляем кусочки моркови и корень петрушки. Вливаем сюда также рассол.

6

Теперь нам нужно очистить от кожуры огурцы, нарезать мякоть кубиками. Также нарезаем кубиками филе слабосоленой семги и другие два вида рыбки. После этого чистим шейки вареных раков.

Солянка рыбная - Шаг 7 7
Солянка рыбная - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Наконец в бульон отправляем рыбные продукты, кусочки огурцов, соленые грибы, а также зажарку из лука и томатной пасты. Перемешиваем компоненты и варим 15 минут после закипания.

8

Наливаем солянку в тарелки. Украшаем блюдо зеленью, сметаной, лимоном. Садимся за стол кушать блюдо.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить