Солянка

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Солянка - это достаточно популярное сытное блюдо, которое сможет поразить вас и ваших родных удивительным вкусом и сытностью, ведь в его состав входит большое количество ингредиентов. Нам, в частности, понадобится копченая колбаса, сардельки и ребрышки, оливки, соленые огурцы, лук и морковь, зелень и специи.

Ингредиенты

Ребрышки копченые400 г

Копченая колбаса300 г

Копченые сардельки3 шт

Соленые огурцы3-4 шт

Лук1 шт

Морковь1 шт

Лавровый листпо вкусу

Томатный соус5-6 ст. л.

Черный перец горошекпо вкусу

Оливки1 банка

Рассол огуречный100 мл

Петрушкапо вкусу

Растительное масло1-2 ст. л.

Свиная грудинка300 г

Мясной бульон3 л

Лимонпо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно почистить лук. Нарезаем его маленькими кубиками и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Теперь трем на крупной терке морковь. Высыпаем ее в сковороду с луком и жарим до золотистости.

Далее нам понадобятся соленые огурцы. Нарезаем их тонкой соломкой, а затем отправляем в сковородку с морковью и луком. Тушим все ингредиенты примерно 2-3 минуты, а затем добавляем сюда томатную пасту или соус.

После этого нам нужно нарезать одинаковой соломкой копченые сардельки и копченую колбасу.

На следующем этапе необходимо нарезать копченые ребра на порционные кусочки. Отправляем их в кастрюлю с кипящим бульоном.

Сюда также добавляем горошек черного перца, лавровый лист и зажарку из овощей.

Пока бульон закипает, мы измельчаем мясо. Желательно его нарезать соломкой. Отправляем мясо и измельченную колбасу в кипящую жидкость. Вливаем в солянку немного рассола. Хорошенько перемешиваем, доводим до кипения, а затем через несколько минут выключаем.