Суп с куриным фаршем

Куриный фарш выкладываем в удобную глубокую миску. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Добавляем в миску с фаршем размягченное сливочное масло. Не добавляйте масло, если оно только что из холодильника. Учтите, что масло должно быть мягким.

Тщательно перемешиваем фарш с маслом и специями. Луковицу разрезаем пополам и натираем одну половину на мелкой терке. Если у вас крупный лук, можно взять не половину луковицы, а третью часть. Натертый на терке лук добавляем в миску к фаршу. Добавляем в фарш несколько чайных ложек воды и снова все хорошо перемешиваем.

Смачиваем руки холодной водой, формируем из фарша фрикадельки и выкладываем их на тарелку.

В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Когда вода начнет закипать добавляем перец горошком, молотый перец, лавровый лист и соль.

Как только вода со специями закипит, выкладываем в кастрюлю фрикадельки и даем им покипеть 5-7 минут. Учтите, что фрикадельки нужно добавлять в кипяток поштучно. Если вы просто высыпите с тарелки в кастрюлю все фрикадельки одновременно, они рассыпятся и суп будет иметь совершенно не тот вид, который должен быть.

Пока варятся фрикадельки мы на раскаленной сковороде обжариваем лук и морковь. Лук для этого супа нужно нарезать мелким кубиком, а морковку натереть на терке. Обжариваем овощи около 10 минут.

После 10-15 минут кипения все фрикадельки всплывут на поверхность бульона. Это будет означать, что они сварились. При помощи шумовки достаем фрикадельки из кастрюли.

Засыпаем в кастрюлю нарезанную кубиком картошку и варим до готовности картофеля. Добавляем по вкусу соль и перец.

Как только картошка сварится, возвращаем в суп фрикадельки. Сразу же перекладываем в кастрюлю обжаренные лук и морковку. Даем супу покипеть еще около 3-4 минут.

Добавляем в суп зелень и выключаем плиту. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу постоять 15-20 минут, чтобы он хорошо настоялся.

Готовый суп подаем с гренками. Приятного аппетита.