Суп-пюре
Суп-пюре – блюдо, имеющее густую консистенцию. Обычно его готовят из разнообразных овощей, круп, мяса. Такой вариант блюда хорошо использовать для людей, следящих за своей фигурой, а также в детском питании.
Чтобы добиться хорошей консистенции супа, ингредиенты лучше взбивать в блендере. Так пюре получиться особенно нежным и вкусным. Более полезным суп сделает добавление большого количества овощей. Кроме того, это придаст блюду необычайный вкус и аромат.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
Для начала разберемся с овощами. Нарезаем кубиками лук, а затем морковь.
Затем разогреваем в кастрюле кусочек сливочного масла и отправляем туда поджариваться лук до готовности.
Далее туда же добавляем морковь и муку. Хорошо перемешиваем и ждем, когда смесь немного подзолотиться.
4
5
6
Добавляем в смесь немного бульона и кладем в кастрюлю брокколи.
Солим овощи, перемешиваем и оставляем вариться 15 минут до готовности.
Часть жидкости из супа сливаем в миску. Ее можно будет использовать потом, чтобы довести блюдо до нужной консистенции.
7
8
Приятногоаппетита!
Овощи измельчаем в пюре с помощью блендера. Добавляем немного молока и еще раз взбиваем.
Блюдо почти готово. По желанию добавляем немного соли, перемешиваем и разливаем по порциям. Сверху в каждую тарелку можно положить несколько сухариков.
Похожие рецепты
