Суп-пюре

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Суп-пюре – блюдо, имеющее густую консистенцию. Обычно его готовят из разнообразных овощей, круп, мяса. Такой вариант блюда хорошо использовать для людей, следящих за своей фигурой, а также в детском питании.

Чтобы добиться хорошей консистенции супа, ингредиенты лучше взбивать в блендере. Так пюре получиться особенно нежным и вкусным. Более полезным суп сделает добавление большого количества овощей. Кроме того, это придаст блюду необычайный вкус и аромат.

Ингредиенты

Брокколи3-4 шт.

Мясной бульон1 л

Масло сливочное40 г

Пшеничная мука1,5 ст. л.

Молоко200 мл

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Для начала разберемся с овощами. Нарезаем кубиками лук, а затем морковь.

Затем разогреваем в кастрюле кусочек сливочного масла и отправляем туда поджариваться лук до готовности.

Далее туда же добавляем морковь и муку. Хорошо перемешиваем и ждем, когда смесь немного подзолотиться.

Добавляем в смесь немного бульона и кладем в кастрюлю брокколи.

Солим овощи, перемешиваем и оставляем вариться 15 минут до готовности.

Часть жидкости из супа сливаем в миску. Ее можно будет использовать потом, чтобы довести блюдо до нужной консистенции.

Овощи измельчаем в пюре с помощью блендера. Добавляем немного молока и еще раз взбиваем.

Блюдо почти готово. По желанию добавляем немного соли, перемешиваем и разливаем по порциям. Сверху в каждую тарелку можно положить несколько сухариков.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!