Соусы и маринадыАджика

Аджика из алычи

6
90
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Аджика из алычи

Сегодня мы приготовим очень вкусный, аппетитный и невероятно ароматниий соус, который называется аджика. Принято считать, что это пастообразный соус, который готовится из красного перца, чеснока и большого количества специй. Однако, сегодня мы предлагаем оригинальный рецепт аджики. Кроме того, что она будет содержать уникальные составляющие, она еще и будет иметь нетрадиционный цвет.

Такой соус, а точнее аджика подойдет к рыбным и мясным блюдам, овощным гарнирам, макаронам. Вы уже, наверное, догадались, что сегодня мы готовим аджику из алычи.

Ингредиенты

Алыча1, 5 кг.
Чеснок1 гол.
Перец черный молотый1 ч. л.
Соль1 ст. л.
Перец чили1 шт.
Сахар3 ст. л.
БазиликКілька листочків

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно промыть всю алычу. Отправляем ее в кастрюльку с водой и провариваем до состояния мягкости.

cook step
2

После этого чистим чеснок. Также нам нужно помыть перец чили. Отрезаем у него плодоножку и чистим от семян. Разрезаем мякоть на несколько кусочков.

cook step
3

Алыча уже стала мягкой. Процеживаем ее через сито.

cook step
4

Все плоды перетираем через сито, получая однородное пюре. Косточки и шкурки должны остаться в сите.

cook step
5

Теперь в блендере измельчаем чеснок и перец чили. Отправляем их в алычу. Сюда также добавляем черный молотый перец, а также соль. Все тщательно перемешиваем и взбиваем блендером. Ставим нашу аджику на огонь.

cook step
6

Моем и обсушиваем несколько листочков базилика. Измельчаем их ножом и отправляем вместе с сахаром в кастрюльку с алычой.

cook step
7

Аджика готова. Отправляем ее в стерилизованные банки, накрываем крышками. Стерилизуем баночки с аджикой на водяной бане 10-15 минут. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты