Перец чили

Перец чили

Для жителей многих стран мира острый перец считается незаменимой приправой. У нас она добавляется в определенные блюда в небольшом количестве. Однако, в некоторых кухнях мира перец чили является такой же обычной приправой, как у нас соль и черный перец. В еду огненную приправу кладут в свежем, сушеном или порошкообразном виде. Чили придает блюду более выраженный вкус.

Блюда с чили

Чили используют, чаще всего, как приправу к самым разным видам блюд: горячее, супы, соусы, салаты, маринады. В борщи, супы и другие горячие блюда красный перец добавляют в свежем виде или в качестве молотого порошка. Салаты, особенно из свежих овощей, чаще всего заправляют маринадами, приготовленными на основе свежего чили. Стоит отметить, что именно так чили лучше всего сочетается с приправой к рыбе или пасте.

Перец чили - это очень полезный овощ, который по витаминному составу превышает большинство цитрусовых. Вещество капсацин имеющееся в чили способно бороться с раковыми клетками, а также весьма эффективно при сахарном диабете. Рецептов блюд с использованием чили очень много. Особенно часто чили встречается в мексиканской и азиатской кухне, но сегодня существует множество адаптированных вариантов и для наших славянских желудков.

Стручки перца можно подвесить в сухом месте и хранить подвяленными на протяжении всей зимы. Перец используют свежим в стручках или в сухом виде. Молотый перец добавляют в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, им посыпают различные блюда, его добавляют в бульон, тушеное мясо, маринады. Целый перец кладут в борщи, супы во время варки. Красный перец часто используют в наборах пряностей, в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, порошком лаврового листа и т.д. В этом разделе мы собрали для Вас самые лучшие рецепты приготовления блюд с перцем чили.