Аджика из зеленых помидоров

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы с вами приготовим уникальный пикантный соус, который разнообразит ваш список консерваций на зиму. Сегодня мы приготовим аджику. Однако, это будет соус не по классическому рецепту, а более оригинальный, более привлекательный и уникальный. В основе нашей аджики будут зеленые помидоры. Именно благодаря им соус и будет иметь нестандартный вид и вкус. Кроме зеленых помидоров мы еще используем сладкий и острый перец, чеснок, соль, сахар, а также растительное масло и уксус. Такая аджика станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, овощным гарнирам, макаронам.

Ингредиенты

Зеленые помидоры2, 5 кг.

Болгарский перец500 г.

Перец чили8 шт.

Чеснок3 гол.

Соль1/2 стакана

Сахар1/2 стакана

Уксус2-3 ст. л.

Растительное масло3 ст. л.

Приготовление

Сначала нам нужно подготовить все ингредиенты. Мы, в частности, должны помыть и разрезать помидоры, почистить чеснок, а также помыть и очистить от семян два вида перца.

Теперь нам нужно измельчить сладкий болгарский перец. Это можно сделать в блендере или используя мясорубку. Полученное пюре отправляем в глубокую емкость.

После этого в чашу блендера максимально аккуратно кладем перец чили. Измельчаем его до однородной консистенции и добавляем к сладкому перцу.

Также измельчаем аналогичным образом помидоры. Отправляем помидорное пюре к перцу. Тщательно перемешиваем все компоненты и ставим их на огонь. Варим в течение часа с момента закипания.

Пока аджика варится, мы подготовим другие компоненты. В частности, измельчим чеснок. Для этого отправляем его в чашу блендера, доливаем сюда буквально одну столовую ложку масла. Взбиваем все до однородного состояния.

Через час в нашу аджику добавляем измельченный чеснок. Хорошенько все перемешиваем.

Далее в аджику всыпаем сахар и соль, а также вливаем 3-4 столовые ложки растительного рафинированного масла и столько же обычного уксуса. Хорошенько все перемешиваем и варим еще 15 минут.