Аджика из перца

Накануне приготовления нам нужно тщательно промыть перец и разложить его на бумажных полотенцах. Во время этого процесса перец должен немного вялиться.

Через 2-3 дня можем приступать к непосредственному приготовлению аджики. Для этого у перцев отрезаем плодоножки, а также чистим чеснок.

Теперь моем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее ножом.

После этого нам понадобится перец и чеснок. Измельчаем его в блендере или пропускаем через пресс. У нас должна получиться однородная масса.

В полученную смесь всыпаем соль, сушеный укроп, хмели-сунели, а также молотый в ступе кориандр.

Далее сюда отправляем измельченную зелень. Тщательно все перемешиваем. Полученную массу дважды пропускаем через мясорубку.

Аджика в принципе готова к употреблению. Но если вы хотите, чтобы она дольше хранилась, то разложите ее на тарелке и оставьте на два дня. За это время она потеряет влагу и будет более пригодна к длительному хранению. Приятного аппетита, а также успеха в создании кулинарных шедевров!