МоваЯзык
Главная Блоги

Аджика с баклажанами

Аджика с баклажанами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 42
Раздел: Аджика
Поделиться

Аджика - это очень вкусная пастообразная масса, состоящая из овощей и специй. В связи с тем, что она возникла чрезвычайно давно, сейчас существует множество вариантов приготовления этого соуса. Каждая хозяйка подстраивает рецепт «под себя», добавляя или удаляя определенные продукты. Таким образом мы получаем уникальные и не стандартные рецепты определенных блюд.

Сегодня мы подготовили именно такой рецепт аджики с баклажанами. Она получается вкусной, ароматной и очень привлекательной. Приготовив ее летом, вы с большим удовольствием будете открывать баночку этого соуса зимой.

Итак, несколько ингредиентов, немного вашего свободного времени, хорошее настроение и терпение и вуаля - вкуснейшая аджика с баклажанами готова.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 3 кг.

Баклажан 2 кг.

Болгарский перец 1 кг.

Яблоки 2, 5 кг.

Лук 1 кг.

Острый перец 1-2 шт.

Чеснок 3-5 гол.

Растительное масло 500 мл.

Сахар 200 г.

Соль 3 ст. л.

Уксус 200 мл.

Приготовление

Аджика с баклажанами - Шаг 1 1
Аджика с баклажанами - Шаг 2 2
Аджика с баклажанами - Шаг 3 3
1

Сначала нам нужно помыть помидоры. После этого мы вырезаем из каждого томата плодоножку. Всю мякоть пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Отправляем томатное пюре в глубокую емкость.

2

После этого моем баклажаны. Отрезаем плодоножки и аналогичным способом измельчаем мякоть. Добавляем ее к томатному пюре.

3

Яблоки кисло-сладких сортов моем и чистим от кожуры. Вырезаем из каждого яблока серединку. Пропускаем полученную мякоть через мясорубку, а затем отправляем в емкость с помидорами и баклажанами.

Аджика с баклажанами - Шаг 4 4
Аджика с баклажанами - Шаг 5 5
Аджика с баклажанами - Шаг 6 6
4

В емкость также добавляем пюре из перца и лука. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

5

Теперь в полученную массу всыпаем сахар и соль, а также вливаем рафинированное растительное масло без запаха. Все хорошенько перемешиваем и перемещаемся к плите. Варим массу с момента закипания 30-50 минут. В зависимости от того, какую консистенцию аджики вы хотите получить.

6

Пока овощная масса варится, нам нужно почистить чеснок и перец чили. Измельчить эти два компонента в блендере или пропустить их через мясорубку.

Аджика с баклажанами - Шаг 7 7
Аджика с баклажанами - Шаг 8 8
Аджика с баклажанами - Шаг 9 9
7

Примерно за 5 минут до готовности в нашу будущую аджику добавляем измельченные чеснок и перец. Все тщательно перемешиваем.

8

Буквально за минуту до готовности в аджику вливаем уксус. Опять все перемешиваем.

9

Отправляем аджику в стерилизованные в духовке банки, накрываем пропаренными кипятком крышками.

Аджика с баклажанами - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Аджику можно хранить в прохладном помещении, а можно и сразу ее употреблять. Из полученных ингредиентов мы получили 8,5 л аджики.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить