![Квас із цикорію](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/2/vs.jpg?size=636x424)
Квас з цикорію - це, мабуть один з найбільш незвичайних рецептів, які тільки можна знайти. Цей напій здивує вас своїм неординарним смаком. Однак, якщо ви хоч раз приготуєте квас з цикорію, він на довгі роки стане одним з найулюбленіших напоїв у вашій родині. Готувати цей квас дуже просто, а результат перевершить всі ваші сподівання.
Інгредієнти
Вода5 літрів |
Цукровий пісок400 гр. |
Цикорій2 ст. ложки |
Лимонна кислота1 ст. ложка |
Перцева м'ята1 ч. ложка |
Сухі дріжджі10 гр. |
М'ята10-15 листочків |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/117.png)
У велику чисту каструлю наливаємо холодну воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/29.png)
Додаємо до води цукор. Кількість цукру ви можете трохи регулювати за смаком. Однак пам'ятайте, що якщо ви суттєво відійдете від норми, зазначеної в рецепті, ваш квас може вийти або занадто солодким, або процес бродіння буде недостатньо активним через брак цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/37.png)
Додаємо в каструлю цикорій. Краще взяти сухий цикорій, а не вже готовий, який продається в баночках. Річ у тім, що для квасу сухий цикорій підходить набагато краще.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/47.png)
Додаємо в нашу каструлю лимонну кислоту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/56.png)
Перемішуємо наш розчин і додаємо до нього перцеву м'яту. Таку м'яту можна купити в будь-якій аптеці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/66.png)
Ретельно перемішуємо нашу суміш і ставимо її на вогонь. Зверніть увагу на те, що ми нагріваємо наш майбутній квас, але в жодному разі не доводимо розчин до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/76.png)
Чекаємо коли на поверхні розчину з'явиться пінка і вимикаємо вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/85.png)
Знімаємо наш майбутній квас з вогню і даємо йому охолонути до 35 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/94.png)
Коли наша суміш охолоне додаємо в неї сухі дріжджі. Зверніть увагу на те, що якщо температура розчину буде вищою за 35 градусів, дріжджі загинуть і процес бродіння так і не почнеться. Отже, квас не вийде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/103.png)
Перемішуємо наш квас до повного розчинення дріжджів. У розчині не має буди жодних грудочок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/118.png)
Переливаємо наш квас в порційний посуд. Для цього відмінно підійдуть банки, пляшки або графини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/123.png)
У кожен порційний посуд на поверхню напою кладемо кілька листочків м'яти. Зберігаємо готовий напій в холодильнику. Подаємо квас в холодному вигляді. Смачного.