Компот з айви без стерилізації

Айву миємо та обрізаємо всі зіпсовані місця. Розрізаємо плід навпіл, видаляємо серцевину, після чого нарізаємо айву на тонкі шматочки по 2-3 мм завширшки. Складаємо нарізану айву в чисті сухі трилітрові банки. Врахуйте, що айва має займати приблизно третю частину банки, не більше.

У каструлю наливаємо воду і ставимо на плиту. Доводимо воду до кипіння.

Тільки-но вода в каструлі закипить, заливаємо підготовлену айву крутим окропом. Накриваємо банку кришкою і залишаємо на 30 хвилин.

Через 30 хвилин воду з банок зливаємо в ту саму каструлю, в якій ми її раніше кип'ятили.

Додаємо у воду цукор. Приблизна пропорція цукру: 250 грамів на одну трилітрову банку.

Тільки-но сироп у каструлі закипить, заливаємо його в банки практично по саме горлечко. Закатуємо банки металевими кришками. Ані банки, ані кришки стерилізувати не потрібно.

Тільки-но закриєте банку кришкою, переверніть її догори дном і накрийте ковдрою. Саме в такому положенні банка має залишатися до повного охолодження. Такий метод зручний тим, що якщо кришка пропускає повітря, ви це відразу помітите і виправите ситуацію до того, як зіпсується компот. Коли банки з компотом охолонуть, приберіть їх у темне місце.

Готовий компот подаємо до столу в охолодженому вигляді. Смачного вам та гарного настрою.