Компот з черешні

Ретельно миємо банки з використанням соди та стерилізуємо їх. Для цього можна використовувати духовку або каструлю з окропом.

Миємо черешню і ретельно її перебираємо. Видаляємо всі хвостики, також вкрай важливо, щоб в банку не потрапила гнила ягода. В іншому випадку компот зіпсується.

Якщо ви побоюєтеся, що черешня може бути червивою, замочіть її в підсоленій воді на 40-50 хвилин, а потім добре промийте її.

Заповнюємо банки ягодою рівно до половини.

Ретельно моєму полуницю і викладаємо в банку зверху на черешню.

Наливаємо в банку з ягодами холодну воду. Це потрібно для того, щоб зливши воду ви точно дізналися скільки води вам знадобиться для сиропу.

Зливаємо воду в каструлю. Щоб злити воду і при цьому не висипати в каструлю ягоди можна використовувати спеціальну кришку для зливу маринаду. Такі кришки продаються у всіх господарських магазинах. Також можна прикрити блюдцем або покласти на горло банки шумовку і притримувати її поки будете зливати воду.

У злиту воду засипаємо цукор. Порцію цукру регулюйте за смаком.

Доводимо наш сироп до кипіння і наливаємо його в банку з ягодами.

Банку з нашим майбутнім компотом накриваємо металевою кришкою. У каструлю набираємо воду, кладемо на дно серветку і ставимо на серветку банку з компотом. Ставимо на вогонь. Банка має знаходитися в киплячій воді близько 15 хвилин.

Металеві кришки кип'ятимо кілька хвилин. Закриваємо банку металевою кришкою і закатуємо закаточним ключем. Перевертаємо компот догори дном, накриваємо рушником і залишаємо так до повного охолодження.