Компот з абрикосів

Абрикоси перекладаємо в глибоку миску або друшляк і ретельно миємо. Будьте уважні і якщо ви використовуєте занадто стиглі абрикоси ретельно переберіть їх, щоб в банку не потрапили надгнилі абрикоси. В іншому випадку компот може заграти.

Вимиті абрикоси складаємо в трилітрову банку. Зверніть увагу на те, що ми варимо компот, а не консервуємо абрикоси, тому ягода має зайняти в банці не більше ніж третину від усього обсягу консервації.

Наливаємо в банку окріп. Зверніть увагу на те, що окріп потрібно заливати в центр банки. Окріп в жодному разі не можна наливати по стінках банки, інакше банка може лопнути.

Накриваємо банку металевою кришкою і залишаємо на 20 хвилин. Для стерилізації обов'язково обдатайте кришку окропом.

Через 20 хвилин зливаємо з банки воду в каструлю.

У каструлю зі злитої водою додаємо цукор. Кількість цукру ви можете регулювати за смаком. Також потрібно враховувати який сорт абрисів ви взяли. Якщо у вас зелені абрикоси цукру знадобитьсябільше, якщо ж абрикоси стиглі та солодкі можна дещо зменшити кількість цукру. Однак врахуйте, що якщо ви занадто сильно відійдете від рецепта і покладете в сироп мало цукру, компот забродить і скисне.

Ретельно перемішуємо воду з цукром до повного розчинення цукру. Ставимо каструлю з сиропом на плиту і доводимо до закипання. Після закипання залишаємо каструлю на вогні ще 2-3 хвилини.

Як тільки-но сироп закипить заливаємо його в банку з нашими абрикосами.

Накриваємо банку кришкою і закатуємо ключем. Зверніть увагу на те, що кришку потрібно перед цим обдати окропом.

Перевертаємо банку кришкою вниз, накриваємо чимось теплим і залишаємо в такому положенні до охолодження. Коли банка охолоне прибираємо її в прохолодне темне місце. Смачного.