![Компот із персиків з лимоном](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/11/115.png?size=636x424)
Для любителів сезонних фруктів, компот із персиків з лимоном – справжня знахідка взимку. Завдяки відсутності процесу стерилізації, ваші улюблені фрукти навіть у компоті зберігають смак і корисні речовини, а головне – персики залишаються такими ж щільними і не перетворюються на кашу. Процес приготування компоту простий, а в підсумку ви отримаєте дуже ароматний настій з легкою, ледве вловимою кислинкою.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/2/screenshot21.png)
Добре миємо кожен персик. Щоб позбутися нальоту, використовуємо нову губку для посуду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/2/screenshot3.png)
На кожному персику робимо хрестоподібні надрізи, це допоможе нам легко вийняти кісточки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/2/screenshot4.png)
Відокремлюємо персики від кісточок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/2/screenshot5.png)
Готуємо 3-літрові банки. Добре миємо, перевертаємо та ставимо на рушник – даємо висохнути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/2/screenshot6.png)
Частинками персиків заповнюємо банку практично на половину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/2/screenshot8.png)
Розрізаємо лимон на скибки, в кожну банку додаємо по кілька штук (за вашим смаком).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/2/screenshot71.png)
Ставимо на плиту посудину з водою. Коли рідина закипить всипаємо в неї цукор: 500 грамів на 5 л води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/2/screenshot9.png)
Цукровий сироп ковшем вливаємо в банки. Спочатку заповнюємо на чверть, і коли банки прогріються доливаємо сироп доверху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/2/screenshot10.png)
Накриваємо банки кришками і закриваємо машинкою. Щоб компот настоявся, вкутуємо банки рушником і ковдрою на 6 годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/2/screenshot11.png)
Компот із персиків з лимоном на зиму готовий.