Буряковий квас

Буряк очищаємо і натираємо на крупній тертці. Зверніть увагу на те, що буряк потрібно саме натерти, а не дрібно порізати соломкою або кільцями. Річ у тім, що буряк має віддати нашому напою якомога більше соку і жодний інший спосіб подрібнення окрім натирання на тертці тут не підійде.

У чисту суху трилітрову банку викладаємо наш потертий буряк.

Додаємо до буряка житні сухарі. Зверніть увагу на те, що для приготування домашнього квасу підійдуть сухарики з будь-якого темного хліба, тому якщо у вас немає саме житніх сухарів, ви можете підсушити кілька шматочків будь-якого темного хліба.

Додаємо в банку цукор. Кількість цукру ви можете регулювати на свій смак, але намагайтеся не перевищувати норму, зазначену в даному рецепті. Річ у тім, що якщо ви додасте занадто багато цукру, квас буде занадто солодким і ви просто зіпсуєте напій.

Наливаємо в банку чисту відфільтровану воду. Ми використовуємо холодну воду, яку не підігріваємо.

Банку з нашим майбутнім квасом накриваємо марлею і ставимо в темне місце на три дні. Зверніть увагу на те, що квас не потрібно ставити в холодильник, банка має стояти при кімнатній температурі. Ще один важливий момент - банку не потрібно щільно закривати кришкою.

Через три дні проціджуємо отриманий квас через марлю.

Відфільтрований квас відправляємо на кілька днів в льох або холодильник, щоб він дозрів.

Готовий квас переливаємо в банку або пляшку, щільно закриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику. Подаємо квас до столу в холодному вигляді. Смачного.