Мигдальний лікер

Дмитро Гайдук

Дмитро ГайдукВсі рецепти повара

Мигдаль – це горіх із невимовним приємним смаком і ароматом, який дуже вирізняється з-поміж інших видів горіхів. Саме завдяки своїм специфічним смаковим і ароматним властивостям мигдаль використовують в алкогольних напоях, наприклад, у лікерах. Якщо вам коли-небудь доводилося куштувати Амаретто і ви залишилися в захваті від цього напою, то цей лікер вам обов'язково потрібно приготувати.

Інгредієнти

Мигдаль100 г

Абрикосові кісточки50 г

Аніс3 ч.л.

Перець духмяний2 шт.

Гвоздика2 шт.

Палички кориці1/2 шт.

Фенхель2 ч.л.

Сушена м'ята1 ч.л.

Спирт0.5 л. 70%

Вода400 мл

Цукор150 г

Приготування

Насамперед нам необхідно подрібнити висушені в духовці ядра абрикосових кісточок. Так само робимо і з мигдалем.

Тепер нам потрібно всипати в одну ємність усі прянощі: половинку палички кориці, гвоздику, аніс, сушену м'яту, фенхель і запашний перець. За допомогою товкача перетираємо всі прянощі.

Змішуємо перетерті прянощі з потовченими ядрами абрикос і мигдалем. Заливаємо в банку з інгредієнтами спирт. Закриваємо ємність і залишаємо настоюватися напій щонайменше на три тижні.

Через три тижні проціджуємо настоянку через кілька шарів марлі.

Також нам необхідно профільтрувати напій за допомогою вати.

Тепер нам необхідно змішати профільтрований настій з цукровим сиропом. Для сиропу нам знадобиться розчинити цукор у окропі. Після того, як сироп повністю охолоне, змішаємо настоянку з сиропом.

Після того, як ми змішали всі інгредієнти, наш лікер постояв ще одну добу. Напій змінив колір, але зберіг неповторний смак і аромат мигдалю і прянощів.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!