НапоїЛікер

Лікер із замороженої ожини

40
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Лікер із замороженої ожини

Якщо ви вирішили приготувати ожиновий лікер у великих обсягах на немаленьку компанію, то цей рецепт точно вам підійде. Ми пропонуємо вам приготувати 11 літрів ожинового лікеру за нескладною технологією. Єдине, до чого ви маєте бути готові, це те, що доведеться почекати мінімум 2 місяці до повного приготування напою. Якщо вас це влаштовує, то тоді давайте почнемо прямо зараз!

Інгредієнти

Ожина3 кг
Спирт3 л 95%
Вода3 л + 3 л
Декстроза3 кг

Приготування

cook step
1

Свіжу або заморожену ожину заливаємо 95% спиртом. Залишаємо настоюватися напій на 10 днів.

cook step
2

За допомогою спеціальної кришки через 10 днів зливаємо спиртову настоянку.

cook step
3

В ту ж ожину, яка залишилася у нас після спиртового настою, доливаємо 3 літри води. Залишаємо водний настій з ожиною на 10 днів.

cook step
4

Через 10 днів, зливаємо водний настій з ожини в велику ємність. Туди ж, у водний настій додаємо спиртову настоянку. В ожину, з якої ми злили водний настій, знову заливаємо 3 літри води. Залишаємо в темному прохолодному місці на 10 днів.

cook step
5

І ось, ми знову зливаємо через спеціальну кришку наш водний настій з ожини.

cook step
6

Нам залишається тільки змішати всі види настоїв з декстрозою. Тобто в одній великій (приблизно 15 літрів) ємності у нас повинні опинитися: спиртовий настій з ожини, перший водний настій з ожини, і другий водний настій + декстроза. Все це ми залишаємо мінімум на 1 місяць.

cook step
7

Через місяць у нас вийшов лікер. Але в ньому обов'язково на дні виявиться осад, який ми повинні процідити за допомогою фільтра, або декількох шарів марлі. Після фільтрування у нас має вийти 11 літрів 21-24 градусного лікеру.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти