Лікер із замороженої ожини

Свіжу або заморожену ожину заливаємо 95% спиртом. Залишаємо настоюватися напій на 10 днів.

За допомогою спеціальної кришки через 10 днів зливаємо спиртову настоянку.

В ту ж ожину, яка залишилася у нас після спиртового настою, доливаємо три літри води. Залишаємо водний настій з ожиною на 10 днів.

Через 10 днів зливаємо водний настій з ожини в велику ємність. Туди ж, у водний настій, додаємо спиртову настоянку. В ожину, з якої ми злили водний настій, знову заливаємо три літри води. Залишаємо в темному прохолодному місці на 10 днів.

І ось ми знову зливаємо через спеціальну кришку наш водний настій з ожини.

Нам залишається тільки змішати всі види настоїв з декстрозою. Тобто в одній великій (приблизно 15 літрів) ємності у нас повинні опинитися спиртовий настій з ожини, перший водний настій з ожини і другий водний настій + декстроза. Все це ми залишаємо мінімум на один місяць.

Через місяць у нас вийшов лікер. Але в ньому обов'язково на дні виявиться осад, який ми повинні процідити за допомогою фільтра або декількох шарів марлі. Після фільтрування у нас має вийти 11 літрів 21-24 градусного лікеру.