Миндальный ликер

Дмитрий Гайдук

Дмитрий ГайдукВсе рецепты повара

Миндаль – это орех с непередаваемым приятным вкусом и ароматом, который очень выделяется среди других видов орехов. Именно благодаря своим специфическим вкусовым и ароматным свойствам, миндаль используют в алкогольных напитках, к примеру, в ликерах. Если вам когда-либо приходилось пробовать Амаретто и вы остались в восторге от этого напитка, то данный ликер вам обязательно нужно приготовить.

Ингредиенты

Миндаль 100 г

Абрикосовые косточки50 г

Анис3 ч.л.

Перец душистый2 шт.

Гвоздика2 шт.

Палочки корицы1/2 шт.

Фенхель2 ч.л.

Сушеная мята1 ч.л.

Спирт0.5 л. 70%

Вода400 мл

Сахар150 г

Приготовление

Для начала нам необходимо измельчить высушенные в духовке ядра абрикосовых косточек. Таким же образом поступаем и с миндалем.

Теперь нам нужно всыпать в одну емкость все пряности: половинку палочки корицы, гвоздику, анис, сушенную мяту, фенхель и душистый перец. С помощью толкушки перетрем все пряности.

Смешиваем перетертые пряности с растолченными ядрами абрикос и миндалем. Заливаем в банку с ингредиентами спирт. Закрываем емкость и оставляем настаиваться напиток минимум на три недели.

Спустя три недели процеживаем настойку через несколько слоев марли.

Также нам необходимо профильтровать напиток с помощью ваты и лейки.

Теперь нам необходимо смешать профильтрованный настой с сахарным сиропом. Для сиропа нам понадобится растворить сахар в горячей воде. После того, как сироп полностью остынет, смешаем настойку с сиропом.

После того, как мы смешали все ингредиенты, наш ликер постоял еще одни стуки. Напиток изменил цвет, но сохранил непередаваемый вкус и аромат миндаля и пряностей.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!