НапоїЛікер

Шоколадний лікер

4
60
Дмитро Гайдук
Дмитро Гайдук
Дмитро ГайдукВсі рецепти повара
Шоколадний лікер

Ніжний, смачний і ароматний шоколадний лікер готується дуже просто в домашніх умовах. За основу можна використовувати коньяк, світлий ром або горілку. Міцність алкогольного напою становитиме 40-45%. Для приготування важливо використовувати шоколад високої якості з вмістом какао 60% і вище. Напій, приготований за цим рецептом, має практично ідентичний смак зі знаменитим зальцбурзьким лікером "Mozart".

Інгредієнти

Чорний шоколад100 г
Коньяк750 мл
Ваніль1/3 ч. л.
Цукор0,5 кг
Вода200 мл
Молоко200 мл

Приготування

cook step
1

Насамперед потрібно натерти плитку шоколаду на дрібній тертці, висипати в банку. Після додати горілку та ванілін.

cook step
2

Переміщаємо настоянку в темне місце та зберігаємо сім днів за кімнатної температури. Щодня банку необхідно струшувати по 2-3 рази.

cook step
3

Через тиждень починаємо готувати сироп. Змішуємо цукор, воду і молоко. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, водночас постійно помішуємо, щоб цукор розчинився.

cook step
4

Даємо сиропу охолонути за кімнатної температури, а потім з'єднуємо із спиртовою настоянкою. Залишаємо настоятися на день-два.

cook step
5

Після на нагріваємо банку з лікером на водяній бані до 50-60 градусів і підтримуємо таку температуру ще 10 хвилин, постійно помішуючи лікер. Потім закриваємо банку кришкою і гарненько збовтуємо.

cook step
6

Залишаємо готовий лікер настоюватися на два тижні в темне прохолодне місце. Не забувайте щодня струшувати банку.

cook step
7

Якщо в лікері виявляться грудки, повторіть процес нагрівання ще раз. Через два тижні розлийте по пляшках і зберігайте в холодильнику.

Схожі рецепти

Всі рецепти