Чорний шоколад

Чорний шоколад

Шоколад - це улюблений і дуже популярний смаколик багатьох народів світу, який вживається в їжу вже протягом трьох тисяч років. Основою для його виготовлення є какао-боби. Какао-дерева ростуть в тропічних лісах Австралії, Північної та Південної Америки. Сьогодні шоколадні дерева переважно вирощують в Африці.

Страви з чорним шоколадом

Шоколад активно використовується як самостійний десерт. Його додають до морозива, щербету, мусу. З шоколаду готують глазур, креми, начинку для випічки. Використовують його для прикрашання тортів, тістечок і різних десертів. Шоколад чудово поєднується з вершками, сиром, фруктами, ягодами і горіхами. Наприклад, одна з улюблених страв французів - це шоколад з апельсинами. У Франції також випускається шоколад з грибами і червоним чилійським перцем. Японці люблять шоколад з васабі, а бельгійці - з помідорами та базиліком. Італійці шоколадним соусом поливають м'ясні страви, приготовані з курки і дичини. Американці віддають перевагу солоній плитці шоколаду з додаванням шматочків копченого бекону.

Чорний шоколад допомагає знизити кров'яний тиск. Це обумовлено наявністю в какао-бобах природних антиоксидантів, які людський організм не здатний виробляти самостійно. Парадокс в тому, що чорний шоколад дуже корисний для людей, що страждають на цукровий діабет. Справа в тому, що какао боби мають здатність знижувати опірність організму до інсуліну. Завдяки тому, що чорний шоколад має в своєму складі магній, кальцій і фосфор, він покращує роботу мозку. Чорний шоколад допомагає розширити судини, збільшуючи кровотік до важливих ділянок мозку, сприяючи концентрації і поліпшенню реакції. Не можна не згадати, що чорний шоколад підвищує працездатність і фізичну активність. Вважається, що чашка зеленого чаю з невеликою кількістю чорного шоколаду підвищує стресостійкість та допомагає мобілізувати сили краще, ніж чашка кави. Але пам'ятайте, що чорний шоколад корисний в помірних дозах, а саме не більше третини плитки чорного шоколаду на день. У даному розділі представлені кращі рецепти страв з чорним шоколадом.