Шоколадний лікер

Дмитро Гайдук

Дмитро ГайдукВсі рецепти повара

Ніжний, смачний і ароматний шоколадний лікер готується дуже просто в домашніх умовах. За основу можна використовувати коньяк, світлий ром або горілку. Міцність алкогольного напою становитиме 40-45%. Для приготування важливо використовувати шоколад високої якості з вмістом какао 60% і вище. Напій, приготований за цим рецептом, має практично ідентичний смак зі знаменитим зальцбурзьким лікером "Mozart".

Інгредієнти

Чорний шоколад100 г

Коньяк750 мл

Ваніль1/3 ч. л.

Цукор0,5 кг

Вода200 мл

Молоко200 мл

Приготування

Насамперед потрібно натерти плитку шоколаду на дрібній тертці, висипати в банку. Після додати горілку та ванілін.

Переміщаємо настоянку в темне місце та зберігаємо сім днів за кімнатної температури. Щодня банку необхідно струшувати по 2-3 рази.

Через тиждень починаємо готувати сироп. Змішуємо цукор, воду і молоко. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, водночас постійно помішуємо, щоб цукор розчинився.

Даємо сиропу охолонути за кімнатної температури, а потім з'єднуємо із спиртовою настоянкою. Залишаємо настоятися на день-два.

Після на нагріваємо банку з лікером на водяній бані до 50-60 градусів і підтримуємо таку температуру ще 10 хвилин, постійно помішуючи лікер. Потім закриваємо банку кришкою і гарненько збовтуємо.