Сливово-грушевий компот

Сливи миємо, перебираємо і складаємо в півлітрову банку. Ця банка гратиме роль мірного посуду. Оскільки ягід у компоті має бути не більше однієї третини всього обсягу трилітрової банки, ми пропонуємо вам міряти сливи півлітровою банкою. Якщо вам це здасться незручним, користуйтеся іншим мірним посудом або насипайте сливи на око. Зверніть увагу на те, що ми не видаляємо зі слив кісточки.

Стиглу жовту грушу миємо й нарізаємо шматочками. Видаляємо насіння і серцевину. На одну трилітрову банку буде цілком достатньо половини однієї груші, проте, якщо хочете, можете збільшити кількість груш на ваш смак, наприклад, до одного плоду на одну трилітрову банку.

Підготовлені сливи та грушу відправляємо в чисту простерилізовану трилітрову банку.

Висипаємо в банку зі сливами та грушею 250 г цукру.

Додаємо в банку лимонну кислоту.

Ставимо на плиту каструлю з водою. Доводимо воду до кипіння і даємо їй покипіти кілька хвилин. Нам потрібен дуже крутий окріп.

Заливаємо в банку окріп і відразу ж за допомогою закаточного ключа закриваємо банку металевою кришкою. Ви можете використовувати як звичайні банки та кришки, так і з різьбленням. Обирайте ту тару, з якою вам зручніше працювати. Закриту банку перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою. Саме в такому положенні компот має залишатися до повного охолодження. Через добу банку можна буде перенести в темне місце для зберігання.

Перед подачею охолоджуємо компот у холодильнику. Відкриту банку з компотом зберігаємо в холодильнику не більш ніж один тиждень. Готуйте з нами та нехай у вас усе вийде.