Компот з айви

Айва — досить специфічний плід, який не так давно з'явився в наших садах. Попри досить незвичний смак, цей плід так сподобався господаркам, що вони швидко навчилися робити з нього всілякі заготовки, а також придумали, як використовувати айву для приготування м'ясних страв, закусок і навіть салатів. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати компот з айви. Всі складові рецепту подано із розрахунку на дві трилітрові банки. Ну що почнемо?
Відео
Інгредієнти
Айва 2,5 кг.
Цукровий пісок 400 гр.
Вода 4 літра
Лимонна кислота 2 ч. ложки
Приготування



Айву миємо й нарізаємо скибочками. Зверніть увагу на те, що очищати айву від шкірки не потрібно.
Нарізану айву засипаємо в чисті стерильні банки. Врахуйте, що айва має займати приблизно третю частину банки, все інше вільне місце в банці займе сироп.
У банку з айвою наливаємо окріп. Врахуйте, що вода має бути не просто гарячою, а саме кипіти.



Накриваємо банку з окропом металевою кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин. Щоб айва краще пропарилася банку можна накрити рушником.
Через 20 хвилин зливаємо воду з банки в каструлю і знову ставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння і заливаємо айву окропом вдруге.
Знову накриваємо банку металевою кришкою і залишаємо на 15 хвилин. Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю і знову ставимо її на вогонь.



У каструлю з нашим окропом додаємо цукор, розмішуємо і кип'ятимо доти, доки цукор повністю не розчиниться в сиропі.
Як тільки цукор розчиниться у воді заливаємо нашим сиропом айву. Не забувайте, що сироп в цей момент має кипіти.
Додаємо в банку лимонну кислоту і закатуємо за допомогою закаточного ключа. Врахуйте, що сироп має повністю заповнити банку, тобто його потрібно налити по саме горло. Закатані банки ставимо кришками донизу і накриваємо ковдрою. Саме в такому положенні банки мають охолонути.


До столу компот з айви подаємо охолодженим.