Узвар

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Узвар - це один з найпопулярніших і корисних напоїв в українській кухні. Цей напій можна зустріти як в традиційних українських ресторанах, так і в новомодних молодіжних кафе. Узвар є універсальним напоєм, який можна подавати і гарячим, і холодним. Також, його можна варити з різних сушених фруктів, немає обмежень, все на ваш смак. Більш того, такий напій відмінно підійде і для святкового застілля, повністю замінивши сік, і для повсякденного вжитку.

Інгредієнти

Вода3 л.

Сухофрукти600 гр.

Лимон1/3 шт.

Цукор250 гр.

Приготування

Ми будемо використовувати сухофрукти для узвару, в які входять яблука, абрикоси, родзинки, і інші фрукти і ягоди. Ви можете використовувати будь-який склад сухофруктів для приготування узвару.

Також, в майбутній узвар ми додамо половинку цільного лимона. Цей фрукт додасть приємну кислинку.

Сухофрукти, перед варінням узвару, варто залити водою, щоб вони трохи розм'якли. Воду перед приготуванням виллємо.

У каструлю з водою відправляємо сухофрукти і будемо починати варити наш узвар.

Висипаємо в каструлю цукор. Кількість цукру залежить від складу сухофруктів, які ви будете класти в узвар. Якщо ви використовуєте більшість фруктів з невеликою солодкістю, то варто збільшити порцію цукру.

Додаємо половинку лимона і варимо узвар, накривши каструлю кришкою. Як тільки узвар закипить, можемо знімати каструлю з плити. Нам потрібно дати настоятися узвару, тому залишаємо його при кімнатній температурі. Чим більше постоїть узвар - тим більш насиченим буде смак.