Домашня буженина з яблучним конфітюром: Євген Клопотенко розкрив секрети ідеальної страви

Євген Клопотенко поділився рецептом смачної буженини

Буженина – досить ситна, смачна та ароматна м'ясна страва, якщо її добре приготувати та приправити спеціями й часником, вона стане кращим частуванням на будь-якому столі. Часто господарки неправильно її готують, тому в результаті м'ясо виходить сухим, пересмаженим.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом та секретами приготування смачної буженини, яку ви з легкістю приготуєте вдома.

Яблука для конфітюру

Експерт виділив головні моменти приготування смачної буженини:

  • часник

  • цитрусові

  • солодка гірчиця

Відео дня
  • коріандр

  • розмарин

  • низька температура

  • багато часу у духовці

  • варення із чорної смородини

"Головне: добре підібрати смаки та взяти правильне м'ясо. Все інше за вас зроблять вогонь та час. Жодних особливих зусиль", – зазначив Клопотенко.

Домашня буженина

Інгредієнти:

  • Свиняча корейка – 600 г

  • Часник – 2-3 шт.

  • Лайм – 1шт.

  • Яблуко – 200 г

  • Вода – 100 мл

  • Цукор – 50 г

  • Мед – 50 г

  • Лимон – 1/2 шт.

  • Оливкова олія – 2 ст. л.

  • Сіль – за смаком

  • Перець – дрібка

  • Аніс зірочка – 1 шт.

  • Розмарин гілочки – 2-3 шт.

  • Лавровий лист – 1-2 шт.

Спосіб приготування:

Як приготувати соковиту та м'яку свинину

1. М'ясо помийте та посушіть паперовим рушником.

2. Сухе м'ясо змастіть оливковою олією, потім з усіх боків посоліть, поперчіть.

Домашня буженина

3. На м'ясі зробіть надрізи й покладіть туди розмарин, часник й полийте соком лайма.

4. Медово-лимонний соус: видавіть сік із лимона, додайте мед та аніс, перемішайте й цією сумішшю добре змастіть м'ясо.

Як приготувати домашню буженину

5. Готове м'ясо перекладіть на деко й запікайте близько 40 хвилин при 180°С.

6. Для конфітюру: почистіть й наріжте дрібним кубиком яблука, перекладіть у сотейник, додайте цукор, воду, розмарин та варіть на середньому вогні близько 15 хвилин.

Спеції для м'яса

7. Готову буженину полийте яблучним конфітюром й можна подавати.

Як смачно приготувати м'ясо

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Зараз ми готуємо

Всі рецепти