Видео дня
Домашняя буженина с яблочным конфитюром: Евгений Клопотенко раскрыл секреты идеального блюда
Буженина – достаточно сытное, вкусное и ароматное мясное блюдо, если его хорошо приготовить и приправить специями и чесноком, оно станет лучшим угощением на любом столе. Часто хозяйки неправильно его готовят, поэтому в результате мясо получается сухим, пережаренным.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом и секретами приготовления вкусной буженины, которую вы с легкостью приготовите дома.
Эксперт выделил главные моменты приготовления хорошей буженины:
чеснок
цитрусовые
сладкая горчица
кориандр
розмарин
низкая температура
много времени в духовке
варенье из черной смородины
"Главное: хорошо подобрать вкусы и взять правильное мясо. Все остальное за вас сделают огонь и время. Никаких особых усилий", – отметил Клопотенко.
Ингредиенты:
Свиная корейка – 600 г
Чеснок – 2-3 шт.
Лайм – 1 шт.
Яблоко – 200 г
Вода – 100 мл
Сахар – 50 г
Мед – 50 г
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – щепотка
Анис звездочка – 1 шт.
Розмарин веточки – 2-3 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Способ приготовления:
1. Мясо помойте и посушите бумажным полотенцем.
2. Сухое мясо смажьте оливковым маслом, после со всех сторон посолите, поперчите.
3. На мясе сделайте надрезы и туда положите розмарин, чеснок и полейте соком лайма.
4. Медово-лимонный соус: выдавите сок из лимона, добавьте мед и анис, перемешайте этой смесью хорошо смажьте мясо.
5. Готовое мясо переложите на противень и запекайте около 40 минут при 180 С.
6. Для конфитюра: почистите и нарежьте мелким кубиком яблоки, переложите в сотейник, добавьте сахар, воду, розмарин и варите на среднем огне около 15 минут.
7. Готовую буженину полейте яблочным конфитюром и можно подавать.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: