![Буженина в духовці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/116.jpg?size=636x424)
Для приготування буженини в духовці використовуйте свіже м'ясо найвищої якості. Важливо, щоб воно не заморожувалося раніше, інакше страва не буде такою соковитою і запашною. Буженина чудово доповнює святкову трапезу, а також підходить для бутербродів на кожен день. Готувати її просто, не потрібно шукати важкодоступні та дорогі продукти. Порадуйте домашніх і гостей смачною новинкою. Вони будуть просто у захваті.
Інгредієнти
Свинина1,5 кг |
Морква1-2 шт. |
Часник7-8 зубчиків |
Чорний перець горошок1 ст. л. |
Сіль2 ст. л. |
Перець чорний мелений1 ст. л. |
Паприка 1 ст. л. |
Базилік сушений2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot221.jpg)
Промийте свинячу вирізку та обсушіть її паперовими рушниками. Часник і моркву наріжте тонкими часточками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot232.jpg)
Потім будемо фарширувати м'ясо морквою, часником і перцем горошком. Для цього зробіть 8-12 отворів з двох боків рівномірно і нашпигуйте інгредієнти всередину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot241.jpg)
Натріть вирізку з обох боків сумішшю перців і спецій. Посоліть і поперчіть. Залиште шматок м'яса на 2 години, щоб він промаринувався.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot252.jpg)
Попередньо підготуйте духовку. Розігрійте її до 200 градусів. На деко влийте трохи рослинної олії та викладіть шматок м'яса, додайте 300 мл води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot26.jpg)
Коли вода закипить, зменшіть температуру до 160 градусів. Всього запікайте буженину 2 години. Якщо ніж входить легко, то м'ясо вже приготувалося.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot271.jpg)
Для отримання запашної скоринки полийте буженину власним жиром за 15 хвилин до кінця.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot281.jpg)
Далі необхідно, щоби м'ясо охололо при кімнатній температурі, а потім у холодильнику.