![Буженина з телятини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/14/buzhenina-iz-telyatiny.jpg?size=636x424)
Холодна, ніжна теляча закуска – це незмінний атрибут кожного застілля. Хоча домашня буженина готується так легко, що ви можете робити її хоч щодня. З неї виходять дуже смачні бутерброди для сніданків і перекусів. У гарячому вигляді її можна вживати із салатами або тушкованими овочами. Вона виходить в сотні разів смачнішою за куповану ковбасу або копчене м'ясо із супермаркету. Головний секрет рецепта – гострий гірчичний маринад і чорний перець. Для приготування не потрібно купувати дорогі продукти і витрачати багато сил на підготовку.
Інгредієнти
Телятина1 кг |
Французька гірчиця150 мл |
Чорний перець горошок3 ст. л. |
Часник6 зубчиків |
Лавровий лист5 шт. |
Сіль1 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/26/screenshot231.jpg)
Промийте м'ясо під проточною водою і висушіть серветками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/26/screenshot241.jpg)
За допомогою ножа зробіть кілька глибоких дірочок у телятині з двох боків симетрично. Добре посоліть, поперчіть м'ясо. Всередину закладіть зубчики часнику і трохи лаврового листя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/26/screenshot251.jpg)
Засипте у блендер пів банки французької гірчиці та збийте її.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/26/screenshot261.jpg)
Отриманою кашкою натріть м'ясо з усіх боків. Залиште маринуватися на 4-5 годин у холодильнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/26/screenshot271.jpg)
Потім розстеліть фольгу по поверхні, викладіть телятину і щільно загорніть її з усіх боків у два шари.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/26/screenshot281.jpg)
Викладіть буженину на деко і відправте запікатися на 1-1,5 години. Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/26/screenshot29.jpg)
Через 1,5 години дістаньте м'ясо та розкрийте фольгу зверху. Відправте в духовку ще на 15 хвилин, щоб скоринка стала рум'янішою. Тоді дайте буженині охолонути і сміливо пригощайтесь.