Буженина з телятини

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Холодна, ніжна теляча закуска – це незмінний атрибут кожного застілля. Хоча домашня буженина готується так легко, що ви можете робити її хоч щодня. З неї виходять дуже смачні бутерброди для сніданків і перекусів. У гарячому вигляді її можна вживати із салатами або тушкованими овочами. Вона виходить в сотні разів смачнішою за куповану ковбасу або копчене м'ясо із супермаркету. Головний секрет рецепта – гострий гірчичний маринад і чорний перець. Для приготування не потрібно купувати дорогі продукти і витрачати багато сил на підготовку.

Інгредієнти

Телятина1 кг

Французька гірчиця150 мл

Чорний перець горошок3 ст. л.

Часник6 зубчиків

Лавровий лист5 шт.

Сіль1 ст. л.

Приготування

Промийте м'ясо під проточною водою і висушіть серветками.

За допомогою ножа зробіть кілька глибоких дірочок у телятині з двох боків симетрично. Добре посоліть, поперчіть м'ясо. Всередину закладіть зубчики часнику і трохи лаврового листя.

Засипте у блендер пів банки французької гірчиці та збийте її.

Отриманою кашкою натріть м'ясо з усіх боків. Залиште маринуватися на 4-5 годин у холодильнику.

Потім розстеліть фольгу по поверхні, викладіть телятину і щільно загорніть її з усіх боків у два шари.

Викладіть буженину на деко і відправте запікатися на 1-1,5 години. Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів.

Через 1,5 години дістаньте м'ясо та розкрийте фольгу зверху. Відправте в духовку ще на 15 хвилин, щоб скоринка стала рум'янішою. Тоді дайте буженині охолонути і сміливо пригощайтесь.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!