Буженина у фользі

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Жодне свято у нас не відбувається без щедрих частувань на столі, чи то Великдень, чи Новий рік, чи Різдво. Обов'язковим атрибутом вважаються величезні тазики салатів і нескінченні нарізки холодних закусок. Не поспішайте змітати ковбаси та копчене м'ясо з полиць магазину. Спробуйте краще приготувати домашню буженину у фользі за цим нехитрим рецептом. Вийде в рази смачніше і набагато дешевше.

Інгредієнти

Телятина1 кг

Часник12 зубчиків

Морква1 шт.

Гірчиця (готова)1 ст. л.

Майонез1 ст. л.

Перець чорний мелений1 ст. л.

Чорний перець горошок2 ст. л.

Сіль1,5 ст. л.

Лавровий лист4 шт.

Приготування

Промийте телячу вирізку і видаліть вологу паперовим рушником. У кількох місцях зробіть надрізи приблизно по 7-10 мм.

Добре посоліть і поперчіть кожен отвір, а потім натріть усіма спеціями м'ясо з двох боків.

У кожен отвір по краплі вдавіть гірчицю та майонез. Потім намастіть вирізку з двох боків. У кожен отвір закладіть по зубчику часнику.

Наріжте моркву тонкими кубиками і покладіть у кожну дірочку. Намастіть верхню частину буженини ще одним шаром гірчиці, а зверху ще трохи французькою гірчицею в зернятках або просто кунжутом. Посипте зверху перцем горошком.

Додайте зверху лавровий лист, викладіть м'ясо на тарілку і залиште маринуватися на 2-3 години.

Перекладіть буженину у фольгу, туди ж додайте третину склянки води. Щільно загорніть фольгу і поставте запікатись 1,5 години при температурі 180 градусів.