Секрет ідеального яблучного повидла – чи потрібно чистити шкірку

Найпопулярнішою стравою з яблучного врожаю є повидло. Готують його абсолютно різними способами. Головне – це однорідна консистенція, солодкуватий та ніжний смак, насичений приємний колір. Щоб цього досягти, потрібно правильно підготувати фрукти.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться ідеями приготування яблучного варення та випічки з ним від фудблогерів.

Для яблучного повидла можна почистити яблука, або залишити зі шкіркою. Все залежить від консистенції, яку ви хочете отримати.

Відео дня

Яблучно-сливовий джем від irina.ipelekh. Опубліковано на сторінці в Instagram.

За цим рецептом яблука потрібно очистити від шкіри, адже повинен вийти однорідний джем. Також, для кращого смаку та кольору, можна додати й інші фрукти. В даному випадку використали сливи.

Ідеально смакує з теплою випічкою

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг

• сливи – 1 кг

• цукор – 1,5 кг

• вода – 3 ст.л

Спосіб приготування:

1. Помити фрукти.

2. Яблука почистити і нарізати довільними шматочками.

3. Зі слив витягнути кісточки і також нарізати.

4. Все висипати у каструлю, додати цукор та воду.

5. Тушкувати на маленькому вогні 30-40 хвилин, періодично помішувати.

6. Збити блендером.

7. Довести до кипіння.

8. Гарячий джем покласти у чисті, сухі банки і герметично закривати кришкою.

Повидло з неочищених яблук від photolivika. Ідея опублікована на сторінці в Instagram.

За рахунок шкірки, в якій є пектин, повидло вийде дуже густим.

Інгредієнти:

• яблука –1200 г

• цукор – 500 г ( регулювати, в залежності від сорту)

• вода – 80 мл

Спосіб приготування:

1. Яблука помити. Порізати на четвертинки, прибрати насіння. Шкірку залишити.

2. Зварити в каструльці або запекти в духовці з водою до м'якості.

3. Подрібнити блендером або через сито в пюре.

4. Додати цукор, перемішати і готувати на середньому вогні ще 20-30 хвилин.

5. Перелити ще гарячим у банки та закатати.

Тертий пиріг з повидлом і яблуками

Інгредієнти для тіста

• борошно – 500 г

• яйця – 2 шт

• ванільний цукор – 1 пакетик

• сметана – 3 ст.л

• масло – 200 г

• цукор – 200 г

Для начинки:

• повидло

• яблука – 2-3 шт

Спосіб приготування:

1. Для тіста змішати всі інгредієнти.

2. Розділити на меншу і більшу половини.

3. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

4. З'єднати варення з подрібненими яблуками.

5. Через 30 хвилин, більшу частину тіста викласти у форму для випічки, рівномірно розподілити і викласти начинку.

6. Другу частину тіста натерти на крупній тертці, засипати начинку.

7. Випікати при температурі 180 градусів, 25-30 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Галета з яблуками

• Кетчуп із яблуками і мускатним горіхом

• Заливний пиріг з яблуками