Повидло

Повидло

Повидло готують з різних ягід і фруктів. Популярним є яблучне, абрикосове, персикове, вишневе, сливове повидло. Дуже смачним виходить і комбіноване повидло, яке готують з різних видів плодів. Повидло з'явилося близько двохсот років тому, а його винахідниками стали польські кулінари. У ті далекі часи на приготування повидла йшло цілих три дні, так що цей процес був досить трудомістким. До речі, і саме слово «повидло» пішло саме від польського слова «powidla», під яким мався на увазі продукт, одержуваний в ході уварювання фруктового або ягідного пюре з цукром.

Солодкі ласощі

Від варення або джему повидло відрізняється більшою густотою і більш однорідною консистенцією, до того ж, при викладанні на блюдо повидло не розпливається, через те, що воно набагато щільніше. Температура кипіння повидла становить 104 градуси. Повидло добре і тим, що його цілком допустимо варити як з добірних, так і з трохи перезрілих, або пошкоджених плодів, найголовніше, щоб вони були м'якими та стиглими. Перед тим, як приступити до приготування повидла, всі плоди необхідно ретельно промити, а також зрізати з них пошкоджені ділянки. Переробити плоди на кашу можна двома способами: або протерши їх через сито, або прокрутивши через м'ясорубку або подрібнивши за допомогою блендера.

Варити повидло рекомендується в досить широкому та низькому посуді. Так процес випаровування вологи буде відбуватися набагато швидше, що дозволить істотно поліпшити як колір, так і смак готового повидла. У наш час існують сотні різновидів повидла. Ми зібрали для Вас найсмачніші та найбільш популярні рецепти приготування повидла.