Повидло з персиків

Давайте, в першу чергу, ми добре промиємо персики. Ми будемо використовувати домашні, але биті персики, які в звичайний вживання не зовсім годяться, а ось в повидло - в самий раз. Але все ж, нам необхідно повністю очистити персики від шкірки, видалити кісточки, і при наявності зіпсованих частин - видалити їх.

Ось такими повинні вийде наші чищення і нарізані персики. Ми їх нарізали звичайними часточками, але це не має значення, так як після варіння вони все одно перетворяться в пюре.

Через м'ясорубку прокручуємо всі наші нарізані персики, після чого можна ставити їх на плиту.

Так як повидло має властивість швидко пригорати на дні, то ми будемо використовувати каструлю з дуже товстим дном (по можливості). Додаємо в персикове пюре цукор, і видавлюємо з половинки лимона сік.

Наше повидло варилося близько 1 години. Загалом, час на варіння повидла може варіюватися від 30 хвилин до 1 години. Час приготування повністю залежить від соковитості персиків, сили вогню на плиті, і навіть від ширини стінок каструлі, в якій варилося повидло. Повидло в результаті маємо отримати бурштинового кольору, середньої густини. Його можна відразу розливати по стерилізованих банках, або подавати до столу з чаєм!