Універсальний заварний крем: підійде до будь-якого десерту
Якщо у вас вже є готові коржі, і потрібно дуже швидко зробити з них смачний десерт – такий крем буде ідеальним варіантом. Він виходить дуже ніжним, адже готується на основі молока і з вершковим маслом. Маса стає густою моментально, тому потрібно активно її помішувати.
Ідея приготування універсального заварного крему для будь-якого десерту опублікована на сторінці фудблогерки з ніком zhuravlina_cooking в Instagram. З ним можна зробити еклери, торт, мафіни та інші ваші улюблені ласощі.
Інгредієнти:
- молоко – 500 мл
- ванільний цукор – 10 г
- крохмаль кукурудзяний – 50 г (не більше)
- яйця – 2 шт
- цукор – 130 г
- вершкове масло – 150-180 г
- дрібка солі
Спосіб приготування:
1. До яєць додати цукор, ванільний цукор та дрібку солі і все збити міксером. Потім додати кукурудзяний крохмаль і ще раз збити міксером.
2. Молоко наливаємо в каструлю (але не емальовану тому, що з кремом підгорить) ставимо на вогонь і доводимо до паріння (не кипіння – яйця звернуться відразу).
3. До молока виливаємо яєчну суміш і на середньому вогні помішуємо вінчиком постійно до звертання крему.
4. Коли крем звернувся і почав пускати бульбашки, тоді робимо маленький вогонь і 30 секунд активно помішуємо вінчиком, щоб добре розкрився крохмаль.
5. До крему додаємо вершкове масло і знову добре помішуємо, поки масло не поєднається з іншими інгредієнтами.
6. Крем перекладаємо в ємність будь-яку, накриваємо харчовою плівкою, щоб не обвітрився, охолоджуємо до кімнатної температури і ставимо в холодильник або одразу використовуємо в будь-який десерт.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: