![Еклери](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/3/screenshot12.jpg?size=636x424)
Еклери досить популярний французький десерт. У нашому рецепті ми пропонуємо приготувати еклери з заварного класичного тіста з масляним кремом шарлот, який є улюбленцем багатьох гурманів. Зверху прикрасимо шоколадною глазур'ю і отримаємо шикарний десерт, перед яким неможливо встояти. Еклери підійдуть і на свято, і для сімейного чаювання. Просто виконуйте кроки рецепта, і у вас все вийде!
Інгредієнти
Пшеничне борошно80 г. |
Вершкове масло40 г. |
Вода40 мл |
Молоко40 мл |
Яйця2 шт. |
Сіль1 щіпка |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot34.jpg)
Готуємо заварне тісто. У сотейнику змішуємо воду, молоко, вершкове масло (попередньо порізавши його на шматочки) і дрібку солі. Ставимо на середній вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot511.jpg)
Доводимо молочну суміш до кипіння. Потім додаємо все борошно за один раз. Необхідно дерев'яної (або силіконової) лопаткою швидко замішувати тісто. Заварюємо тісто 2 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot621.jpg)
Каструлю (сотейник) прибираємо з вогню і даємо охолонути 5-7 хвилин і перекладаємо в окрему миску. Додаємо до тесту збиті в піну яйця маленькими порціями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot711.jpg)
Коли додали всі яйця, замішуємо тісто 5 хвилин силіконової лопаткою. Готове тісто виходить блискучим, гладким. Перекладаємо його в кондитерський шприц.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot94.jpg)
Поверхня деко обов'язково змащуємо вершковим маслом. Щоб вийшов тонкий шар, масло розподіляємо пензликом. Зайве прибираємо серветкою. Тепер робимо розмітку борошном, намічаючи, таким чином, якої довжини будуть еклери.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot1111.jpg)
Розподіляємо еклери на відстані один від одного. Всі нерівності можна усунути і поправити змоченими у воді пальцями. Випікаємо при 200°С протягом 20 хвилин, потім слід зменшити до 180°С і випікати ще 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot121.jpg)
Заповнювати еклери можна будь-яким кремом (ми рекомендуємо шарлотт). Потім мачає в шоколадну глазур і даємо їй застигнути. Десерт готовий!